بررسی مقایسه ای تولید آنزیم پروتئاز قلیایی به دو روش کشت غوطه ور و تخمیر در بستر جامد توسط اعضای جنس bacillus

در این تحقیق که با هدف بررسی مقایسه ای دو روش کشت غوطه ور (submerged fermentation:smf) و تخمیر در بستر جامد (solid- state fermentation:ssf)برای تولید آنزیم پروتئاز قلیایی از سوبسترای کاه گندم انجام شد، جدایه باکتریایی از جنس bacillus از خاک های قلیایی استان گیلان جداسازی و پس از غربالگری بررسی تولید آنزیم، به طور همزمان در دو شرایط کشت غوطه ور و تخمیر در بستر جامد از نظر تولید آنزیم مورد ارزیابی قرار گرفت.بهترین نتایج در ssf در محتوی رطوبت 100 درصد پس از تلقیح 40 درصد سوسپانسیون باکتریایی و طی گرمخانه گذاری در 37 درجه سانتی گراد به مدت 48 ساعت(ph آغازین 4/9) حاصل گردید.لذا بررسی مقایسه ای دو سیستم در بهترین حالت نشان از تولید 9/1 برابری در شرایط تخمیر در بستر جامد u/g4025 در مقایسه با u/ml در شرایط تخمیر در بستر غوطه ور بوده و حاکی از برتری این روش بر کشت غوطه ور است.